RÉSERVATION 
Sole confite et roulée, sauce à la cardamome
Ou
Tartare de Bœuf, crème montée, jaune d’œuf confit au soja
Ou
Croq’Noix de St Jacques, sabayon au yuzu
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Veau en 3 façons, gnocchi de carottes et sauce genièvre
Ou
Poisson du jour, asperges blanches de Landes, sauce badiane et orange
Ou
Magret de Canard de la ferme St Grat farci au Foie Frais, sauce ail noir
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Non inclus, en supplément de 9€
Assiette de 5 fromages 100% locaux aux laits de brebis, vache et chèvre
Et accompagnements
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Baba tout chocolat, mousse à la noisette et amaretto, glace à la cacahuètes
Ou
Ruban de pommes, mousse de lait aux épices et sorbet
Ou
Fenouil en cru et cuit, mousse au chocolat blanc et glace à l’huile d’olive
